Yaconsirup – die süße Alternative mit dem Extra an Ballaststoffen

Yaconsirup – die süße Alternative mit dem Extra an Ballaststoffen

Yaconsirup stammt aus der Wurzel der Yacon-Pflanze, die ursprünglich in den Anden wächst. Die Knolle sieht ein bisschen wie eine Kreuzung aus Süßkartoffel und Birne aus – und genauso mild-süß schmeckt auch der daraus gewonnene Sirup. Besonders spannend ist Yaconsirup für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, aber trotzdem gerne süß genießen.

Was macht Yaconsirup so besonders?

Ein großer Teil seiner enthaltenden Kohlenhydrate besteht aus sogenannten Fructooligosacchariden (FOS) – das sind präbiotische Ballaststoffe, die nicht wie Zucker verstoffwechselt werden. Das bedeutet aber auch:

• Niedriger glykämischer Index – dein Blutzucker bleibt in gesunden Bahnen.

• Weniger Kalorien als klassischer Haushaltszucker.

• Futter für gute Darmbakterien – dein Mikrobiom freut sich.

  
  

Wofür eignet sich Yaconsirup?

• Zum Süßen von Joghurt, Porridge, Smoothies oder Desserts

• Für Rohkost-Rezepte

• Als natürlicher Sirupersatz in Salatdressings und Dips

• Für alle, die gern süß essen, aber nicht den Zucker-Rollercoaster möchten

Beim Backen verliert Yaconsirup allerdings etwas Süßkraft und kann die Konsistenz verändern – daher dort mit Bedacht einsetzen.

Gibt es Nebenwirkungen?

Ja, theoretisch – wie bei allen Ballaststoffen gilt: mehr ist nicht automatisch besser. Große Mengen können zu Blähungen führen. Also langsam rantasten.

Wie schmeckt Yaconsirup?

Yacon-Sirup schmeckt mild, leicht süß und angenehm dezent — manche beschreiben ihn als „honigähnlich“ oder mit dezenten fruchtigen bzw. karamelligen Noten. Er ist weniger süß und weniger aufdringlich als gewöhnlicher Zucker oder klassischer Sirup (z. B. Ahornsirup).

Wo bekommt man Yacon-Sirup?

In manchen Bioläden, in einigen DM-Filialen und ansonsten im Internet zum Beispiel unter Bio Yaconsirup kaufen | KoRo (unbezahlte Werbung!!).

Fazit: Yaconsirup ist eine leckere, mild-süße Alternative mit überraschend angenehmen Eigenschaften für Blutzucker und Darm. Perfekt für alle, die bewusster süßen wollen – ohne gleich auf Kuchen & Co. verzichten zu müssen.